Il problema principale dei contadini dopo la mietitura era quello di far seccare bene le spighe e di evitare l’umidità. L’umidità avrebbe creato problemi alla trebbiatura, alla conservazione e infine anche al mulino; se eccessiva, poteva far germogliare i chicchi di grano rendendo inutilizzabile il raccolto. Per questo i covoni venivano raccolti in cavallette.
Questa composizione aveva lo scopo pratico di migliorare l’essiccazione: permetteva ai covoni di grano appena tagliati di rimanere sollevati dal terreno umido, favorendo l’essiccazione ottimale al sole e proteggendoli parzialmente dalle intemperie prima della trebbiatura.
Nel contesto della civiltà contadina tradizionale, le cavallette (o cavallette di covoni) sono strutture a forma di croce formate da covoni di grano, realizzate direttamente nei campi durante la mietitura. Secondo la tradizione il numero dei covoni è dispari, il più in basso è detto “sorcë” (= topo), l’ultimo “cavàllë“, le spighe sono rivolte verso il centro della croce per ripararle dalle intemperie.
In caso di piogge eccezionali o prolungate si procedeva allo scavallamento mettendo i covoni di ogni cavalletta con le spighe in alto appoggiati l’un l’altro per qualche giorno, per poi ricomporre la cavalletta.
La “cavalletta” disposta nei campi era considerata simbolo di prosperità, buon auspicio e abbondanza per il raccolto.
Data pubblicazione: 10 Novembre 2026 => Ultimo aggiornamento
Autore: redazionale
Categorie: La campagna antica
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